Suflê de banana com canela

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 embalagem de leite condensado (395g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos
• meia colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Amasse as bananas. Junte o suco de limão e misture. Derreta a manteiga, junte a banana amassada e a canela em pó. Cozinhe em fogo brando, até obter um purê.
Retire do fogo, acrescente o leite condensado, a farinha de trigo e, por último, as gemas. Misture bem a cada adição.
Volte ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do fogo e espere esfriar. Acrescente o fermento e as claras em neve.
Despeje o preparo numa forma própria para suflê untada (cerca de 18cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que o suflê esteja com a superfície dourada e firme. Sirva em seguida.

Dicas:

• As claras devem ser acrescidas bem delicadamente para dar volume ao suflê.
• O forno deve ser pré-aquecido por 15 minutos.
• Não abra o forno durante o cozimento do suflê.

Variações:

• Acrescente rum à preparação.
• Sirva o suflê com sorvete de creme.

Suflê de Carne Moída

Ingredientes:

• 500 gramas de carne moída
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 1/2 copos de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• temperos a gosto
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o tomate e deixe amolecer. Junte a carne moída com os temperos à seu gosto.
Bata no liquidificador as gemas, o leite, a farinha e os temperos. Leve ao fogo para engrossar. Junte com a carne e misture.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje em um pirex, coloque o queijo mussarela por cima e leve ao forno para gratinar.

Bolo Gelado de Atum

Ingredientes:

• 1 kg de batata descascada e cozida
• 1 cubinho de caldo de carne
• 2 latas de atum desfiado
• 1 xícara de maionese
• 2 cenouras cozidas e cortadas em pedacinhos
• 1 ovo cozido e picado
• 100g de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo:
Passe a batata quente pelo espremedor. Junte o caldo de carne e misture até dissolver bem. Acrescente o atum e a maionese. Mexa e misture os demais ingredientes. Coloque numa forma desmontável (pequena) forrada de papel alumínio. Leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e decore a gosto.

Biscoitos de Natal

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 2 gemas
• 200g de manteiga sem sal
• raspas de 1 limão
• 200g de frutas cristalizadas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• granulados coloridos

Modo de preparo:
Bata as gemas com a manteiga em uma batedeira, quando estiver bem misturado, diminua a velocidade e acrescente o leite condensado. Bata por mais alguns minutos até obter um creme claro. Desligue a batedeira. Acrescente a essência de baunilha, as raspas de limão e a pitada de sal. Misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada junto com o bicarbonato de sódio. Mexa até formar uma massa homogênea. Junte as frutas cristalizadas.
Em uma assadeira grande distribua colheradas de massa. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em forno médio. Rende aproximadamente 50 biscoitos.

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com 5 colheres de água. (Coloque a água aos poucos e vá mexendo, até formar uma pasta branca.) Espalhe um pouco desta cobertura em cima de cada biscoito e enfeite com os granulados coloridos. Deixe secar e sirva.

Maionese sem ovo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 cenoura média cozida
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 cebola picada
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de mostarda

Modo de fazer:
Misture bem o leite, o amido de milho e o sal. Depois, transfira para o liquidificador juntamente com a cenoura, o limão, o óleo e a cebola. Bata bem.

Sorvete de Iogurte

Este sorvete fica maravilhoso.. nem parece ter sido feito com iogurte! Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

• 2 potes de iogurte natural
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 a 4 bananas

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma tigela e leve ao freezer. Após congelar, bata por alguns minutos na batedeira e leve novamente ao congelador. Isso fará com que o sorvete fique cremoso.

Biscoito de manteiga mineiro

Receita tradicional enviada pela minha mana, diretamente de Governador Valadares/MG...

Ingredientes:

• 500 g de manteiga com sal
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos inteiros
• 500 g de amido de milho
• 1 kg de farinha de trigo com fermento

Preparo:
Misture a manteiga, o açúcar, o leite e os ovos. Acrescente depois o amido de milho e a farinha de trigo. Amasse bem. Depois abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada e corte com forminhas no formato que desejar. Coloque em tabuleiros e asse em forno aquecido. Assa rápido!

Torta de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina (200g)
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio:

• 1 cebola (média) picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 kg de carne moída
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de leite
• 3 ovos cozidos picados
• azeitonas picadas
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Massa: misture bem todos os ingredientes, até que a massa fique lisa e uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com uma parte da massa. Leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve a massa restante.

Recheio: Doure a cebola no óleo, junte a carne, o sal e refogue bem. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao refogado. Mexa bem até ficar consistente. Retire do fogo, acrescente os ovos e as azeitonas. Coloque o recheio na forma e cubra com a massa reservada. Pincele com a gema e leve ao forno quente para dourar, por cerca de 15 minutos.

Rende de 12 a 15 pedaços.

Massa de tortinha com aveia (sem farinha)

Ao invés de fazer massa de torta utilizando biscoitos cheios de gorduras trans, que tal experimentar esta receita? A massinha é bem básica e fácil de fazer. Você irá usar o microondas e o forno convencional.
O mais legal é que a aveia substitui a farinha de trigo, deixando-a mais leve e causando uma menor sensação de culpa por ter comido um docinho... ;)

Para a massa:

• 1 ½ colher (sopa) de margarina, light
• 1 xícara (chá) de aveia
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque o açúcar e a margarina num recipiente de vidro e leve ao microondas, por 1 minuto, para derreter.
Retire o recipiente do microondas, acrescente a aveia e misture com as mãos até obter uma massa.
Cubra o fundo de uma forma pequena (untada) com a massa e aperte com os dedos, cobrindo todos os espaços. Pode usar um rolo ou um copo para ajudar a abrir.
Leve a forma ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.
Enquanto a massa assa, comece a preparar o recheio.
Retire a forma do forno, mas mantenha-o ligado.

Sugestão para o recheio:
Faça um creme com leite condensado (pode misturar 1/2 caixinha de leite condensado, 1 ovo, 1/2 xícara de leite e leve ao fogo, até desgrudar do fundo da panela). Se gostar, pode adicionar um pouco de suco de limão.

A primeira vez que eu fiz, não coloquei limão e coloquei por cima da massa, bananas em rodelas. Levei ao forno novamente com as bananas por alguns minutinhos e depois coloquei o creme branco por cima.

Esta receita dá para 2 pessoas, se tiver mais gente em casa, dobre a quantidade dos ingredientes.

Receitas preparadas em terras mineiras...

Meus pais estiveram na casa da minha irmã Mari (que casou com o "minerim" Léo e agora estão morando na terra dele). Lá prepararam várias receitas gostosas...
Eu não pude experimentá-las, mas pelo menos eles lembraram de mim e fotografaram tudo, assim posso colocar as receitas aqui no Blog!

A primeira receita que vou colocar é a do pão que o meu pai fez. Tem até fotos do passo-a-passo!

Pão de Aveia e Linhaça

Meu pai preparou esta receita conforme está escrito abaixo, apenas adicionou na massa castanhas de caju quebradinhas e no recheio colocou em alguns pães goiabada com queijo e em outros, menores, passas de uva. Ficaram lindos, olhem as fotos!

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de aveia
• 50 g de linhaça
• 50 g de castanha de caju triturada
  
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 tablete de fermento fresco
• 300 ml de água

Modo de preparo:
Linhaça e aveia misturados, a gosto para confeitar o pão. Bater a aveia e a linhaça no liquidificador até formar farinha e reservar.
Misturar a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a farinha de linhaça e aveia.
Adicionar a margarina, o fermento fresco e a água, até formar uma massa homogênea.
Depois de misturada a massa, sovar sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, durante 10 minutos, ou até ficar lisinha.
Quando a massa não estiver mais grudenta pode parar de polvilhar farinha.
Dividir a massa em 2 partes iguais, fazer bolinhas e deixar descansar 5 minutos.

Modelar os pães, molhar na água e passar na linhaça e aveia reservados para confeitar os pães.

Colocar em formas e deixar dobrar de volume ou até o tamanho desejado.
Assar os pães de 20 a 30 minutos e depois de pronto.

Bolo de Café

Ingredientes:

• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de café frio forte sem açúcar
• 4 claras em neve

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de café frio e forte

Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar e a margarina, até ficar bem cremoso. Desligue e junte a farinha de trigo e o fermento, intercalando o café frio. Misture delicadamente as claras em neve. Coloque numa assadeira e leve ao forno quente até dourar.
À parte misture os ingredientes da cobertura e despeje no bolo ainda quente. Deixe esfriar e corte.

Pão doce recheado

Ingredientes:

Massa:

• 45g de fermento de pão
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 5 gemas
• 1/2 xícara (chá) de margarina (100g)

Recheio:

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote (100g) de coco ralado

Cobertura:

• 2 gemas, para pincelar
  

Modo de preparo:
Massa: Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, por cerca de 2 horas.

Recheio: Misture os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.

Modo de armar:
Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1 cm. Espalhe o recheio sobre a massa estendida e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3 cm de espessura e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 20 pães.

Maionese de Soja

Fica ótima para servir em sanduíches, saladas ou comer com pão.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite de soja
• 4 azeitonas sem caroço
• 2 rodelas de cebola média
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo. Ligue o liquidificador na função pulsar e vá derramando o óleo, bem devagar, até ficar consistente.

Dica: Para obter uma consistência melhor e variar o sabor, acrescente algumas gotas de limão e leve à geladeira. É possível variar, colocando cebolinha, salsa, orégano, pimentão ou tomate picados.

Torta Gelada de Café com Chocolate

Ingredientes:

• 80g de chocolate meio amargo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 1/2 xícara de coco ralado

Recheio:

• 1/2 litro de sorvete de creme
• 1 xícara de café passado sem açúcar (frio)
  
• Nozes, castanhas de caju ou amêndoas, para enfeitar

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta em banho-maria a manteiga com o chocolate. Depois, adicione o leite e o açúcar, misturando bem. Acrescente o coco ralado.
Espalhe essa mistura em uma forma de torta, forrando-a bem, inclusive as laterais. Leve à geladeira espere 2 horas pelo menos. Após, misture o sorvete de creme com o café, recheie a torta e enfeite com as nozes, castanha de caju, amêndoas ou como preferir. Leve ao congelador até ficar bem firme.

Abobrinha à pizzaiolo

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
• 1 tomate picado
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Sal, azeite e orégano a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola com um pouco de azeite. Coloque a abobrinha, o pimentão e os temperos. Leve ao fogo baixo por cinco a oito minutos. Depois, passe-os para um refratário, mas coloque apenas metade da abobrinha. Por cima, coloque uma camada de tomates e uma camada de mussarela. Coloque a outra metade da abobrinha e salpique com o queijo ralado e orégano. Leve ao forno para derreter a mussarela. Huumm....

Massa de Nozes (para docinhos)

Ingredientes:

• 200g de nozes moídas
• 250g de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres (sopa) de aveia

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando aparecer o fundo, estará pronto. Deixe esfriar e modele os docinhos.

Bolo de Banana

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• Canela em pó
• 1 pote de iogurte natural
• 3 gemas
• 3 claras (batidas em neve)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 bananas esmagadas
• 3 bananas fatiadas para decorar

Modo de preparo:
Misture a manteiga com o açúcar. Acrescente a farinha, o iogurte, as gemas e as bananas esmagadas, bata bem. Acrescente o fermento e misture devagar. Depois, coloque as claras batidas em neve e misture tudo, delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada. Cubra a superfície com bananas cortadas ao comprido, em tiras finas e polvilhe-as com açúcar e canela. Leve o bolo ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente, 40 minutos.

Dicas:
O iogurte pode ser substituído por uma xícara de leite morno.
Se você procura uma receita mais nutritiva, experimente fazer o Bolo Integral e acrescente as bananas, na massa e na superfície, também dá certo! ;)

Cookies de Coco

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia
• 100g de coco ralado
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e forme uma bola. Abra com um rolo numa espessura de meio centímetro. Corte em rodelas com um cálice ou copo de boca pequena. Leve ao forno quente em assadeira untada por 12 a 15 minutos.

Recheio para pastéis (06) - Doce de banana com damasco e nozes

Ingredientes:

• 1 xícara de damasco seco
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 bananas-nanicas cortadas em cubos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de nozes picadas

Modo de preparo:
Coloque o damasco de molho em água quente e deixe dobrar de volume. Escorra o excesso e bata no liquidificador junto com o açúcar. Transfira para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar e virar um purê.
Em outra panela, leve ao fogo a banana misturada com o suco de limão. Cozinhe por 5 minutos, com a tampa, até a fruta ficar macia. Junte ao purê de damasco e deixe esfriar. Coloque as nozes e misture bem. Recheie os pastéis e frite.

Recheio para pastéis (05) - Palmito

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 xícara de palmito cortado em cubinhos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a farinha e mexa bem. Retire do fogo e adicione o leite, mexendo sempre até obter uma mistura cremosa.
Volte a panela ao fogo, acrescente o tomate e o palmito e, sem parar de mexer, deixe ferver por 2 minutos, até engrossar. Acrescente a salsinha. Deixe amornar e recheie a massa de pastel.

Torta Romeu e Julieta (de chocolate)

Esta torta nós comemos lá em Porto Alegre, foi feita pela minha sogra. É maravilhosa e vale a pena fazer!

Massa:
300 g de biscoito de chocolate
100 g de manteiga derretida
1 ovo

Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador o biscoito até virar uma farinha. Coloque em uma tigela e adicione a manteiga e o ovo, misturando bem. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível.

Recheio:
3 colheres (sopa) manteiga
3 colheres (sopa) de leite
300 g de ricota
1 lata de leite condensado
3 ovos

Preparo do recheio:
Leve ao fogo o leite e a manteiga só para derreter, sem esquentar muito. Depois, coloque no liquidificador juntamente com a ricota, o leite condensado e os ovos. Bata tudo durante 3 minutos para ficar bem cremoso. Coloque esse creme sobre a massa de biscoito. Leve ao forno médio durante 50 minutos.

Cobertura:
200 g de goiabada
1 copo de água

Preparo da cobertura:
Leve a água e a goiabada ao fogo, misturando até derreter. Coloque sobre a torta. Depois, ponha a torta para gelar.

Recheio para pastéis (04) - Tomate Seco com Mussarela

Ingredientes:

• 300g de mussarela cortada em pedaços
• 300g de tomate seco cortado em pedaços
• 4 galhos de manjericão fresco
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a mussarela e o tomate seco (se estiver muito cheio de óleo, escorra um pouco). Tempere com o manjericão, sal e azeite. Deixe descansar por 5 minutos para pegar gosto e depois recheie os pastéis.

Recheio para pastéis (3) - Camarão

Ingredientes:

• 300g de camarão médio sem casca
• sal e molho de pimenta vermelha a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de leite

Modo de preparo:
Tempere o camarão com sal e suco de limão. Reserve. Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o camarão, o molho de tomate e o coentro. Cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada, até formar um caldo. Dissolva a farinha no leite. Adicione à panela e, sem parar de mexer, cozinhe até ferver e engrossar. Deixe amornar, recheie a massa e frite.

Bolo tipo "Pullmann"

Ingredientes:

• 4 gemas
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de manteiga bem cheia (ou margarina)
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 4 claras em neve
• ½ colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até que fique um creme. Acrescente aos poucos o leite de coco e a farinha, misture tudo muito bem. Depois, acrescente as claras em neve e o fermento, misturando a massa delicadamente. Unte uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido, aproximadamente 30 min. Espete um palito para ver se esta todo assado, fica super fofo...

Doce menos perigoso

A melhor hora de comer a sobremesa é logo depois de uma refeição grande, como almoço ou jantar.

“Misturado a outros alimentos, o açúcar é absorvido de forma diferente, fazendo com que o metabolismo não pare de queimar as gordurinhas já acumuladas no corpo. Assim você diminui o poder de fogo da glicose e engorda menos”, explica a mestre em nutrição Cynthia Antonaccio (SP).

Fonte: Revista Corpo a Corpo.

Caçarola Italiana

Ingredientes:

• 5 ovos
• 16 colheres (sopa) de açúcar
• 2 copos de leite
• 100 g de queijo ralado (parmesão)
• 4 colheres (sopa)de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma untada e leve para a assar em forno pré-aquecido.

Recheio para pastéis (2) - Cream Cheese com Goiabada

Ingredientes:

• 1 tablete de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara de goiabada esmagada com garfo

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o cream cheese com uma colher até ficar bem cremoso. Distribua colheradas do creme e da goiabada sobre as massas e feche os pastéis.

Recheio para pastéis (1) - Carne Moída

Esta semana vou colocar algumas sugestões de recheios, que podem ser tanto para pastéis, quanto para o recheio de salgados diversos, como pizzas, calzones, etc..
O primeiro é o mais básico, carne moída:

Ingredientes:

• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• sal e molho de pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeita
• 1 folha de louro rasgada (opcional)
• 1/3 de xícara de azeitona verde picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Misture os quatro primeiros ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Numa panela, aqueça o azeite com o louro. Junte a carne temperada e refogue-a em fogo alto, mexendo de vez em quando, até secar. Acrescente a azeitona, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo e adicione a salsinha. Está pronto.

Massa de Pastel

O pastel feito com esta massa fica sequinho e crocante...

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de aguardente
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Coloque a farinha numa superfície lisa, abra um buraco no centro e junte os demais ingredientes. Aos poucos, vá misturando com as mãos, fazendo movimentos circulares, do centro para fora (se necessário, adicione um pouco mais de água).
Sove a massa até que fique homogênea e consistente. Envolva-a em um filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.
Pegue pequenas porções da massa e abra-as bem finas com um rolo. Coloque as tiras da massa sobre uma superfície lisa e distribua o recheio, deixando espaço de 3 cm entre os montinhos. Dobre a massa, cobrindo o recheio. Corte com uma carretilha ou um cortador do formato que desejar (meia-lua, quadrado, etc).
Aperte as bordas com a ponta de um garfo para selar bem.
Frite os pastéis em óleo bem quente, um a um, até dourar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Rende aproximadamente 30 pastéis.

Torta de Palmito

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de palmito picado
• 2 tomates
• maduros picados
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 cebola picada
• sal, pimenta, orégano, azeitonas verdes a gosto

Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a mistura na forma e reserve. Refogue o recheio com a cebola e coloque por cima da massa. Polvilhe um pouco de orégano e queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno até que a torta fique dourada.

Dica: se preferir, primeiro coloque apenas a metade da massa, adicione o recheio e, por cima, cubra com o restante da massa. Se gostar, pode acrescentar brócolis ao recheio.

Bolo de Fubá da Suzi

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de leite morno (mais para frio)
• 1 xícara de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de fermento pó
• 50g queijo ralado parmesão

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido por, no mínimo, 30 minutos. A parte de cima fica tipo um pudim.

Bolinhos de cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras picadas
• 1 xícara de ricota
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 claras
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• salsa picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque a cenoura no processador e bata por 1 minuto. Junte a ricota, o azeite de oliva e as claras. Bata por mais 5 minutos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Faça o formato de bolinhos e arrume em uma assadeira untada com o azeite e polvilhada com farinha. Leve ao forno por 35 minutos e sirva em seguida.

Sorvete caseiro e saudável!

Ingredientes:

• 1 cacho de bananas
• 3 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• Crocantes: castanhas torradas, granola, etc (opcional)
  

Modo de preparo:
Congele as bananas, com casca e tudo. Retire 5 minutos antes de usar do congelador e depois descasque. Coloque no liquidificador e bata por uns 2 ou 3 minutos. Adicione o mel, o chocolate e o cacau e bata por mais alguns minutinhos. Decore com os crocantes e está pronto!

Dica: Se quiser variar, não coloque o chocolate e faça só sorvete de banana com granola, por exemplo.

Frango com Laranja

Ingredientes:

• 1 frango médio em pedaços
• maionese
• 1 envelope de creme de cebola
• suco de 2 laranjas

Modo de preparo:
Passe maionese nos pedaços de frango, depois envolva-os com a sopa de cebola.
Coloque o frango em uma assadeira ou pirex e regue com o suco de laranja. Leve ao forno para assar. Fica bem douradinho e muito saboroso.

Bolo de aveia sem farinha

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 100 g de açúcar mascavo
• 3 gemas
• 5 claras batidas em neve
• nozes picadas
• 1 maçã ralada
• uva-passa
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
  

Preparo:
Bata as gemas com o açúcar mascavo até obter um creme claro. Adicione a aveia, a maçã, as nozes, as uvas-passas e a canela. Misture bem. Acrescente o fermento e as claras em neve, delicadamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido (180ºC), por cerca de 40 minutos.

Galinha Escabelada

Ingredientes:

• 700g de frango sem osso (aproximadamente)
• 100g de presunto
• 300g de queijo mussarela
• 2 cebolas médias
  
• 3 colheres (sopa) de massa de tomate
• 2 tomates
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de requeijão
  
• 1 vidro de champignon
• 200g de batata palha para decorar
  

Modo de preparo:
Pique as cebolas, o presunto e os tomates. Corte o frango em cubos
Leve o presunto picadinho para fritar em uma frigideira com um pouco de azeita, em seguida, coloque o frango. Frite mais um pouco e coloque as cebolas, deixe refogar.
Adicione a massa de tomate e os tomates. Com a água que sobrou do champignon, misture a farinha de trigo até desmanchar bem. Coloque essa mistura na panela e mexa bem.
Deixe o molho cozinhar. Baixe o fogo. O molho deverá ficar bem encorpado.
Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo e acrescente o requeijão e o champignon. Misture tudo.
Após, coloque o molho no fundo de um refratário e cubra com as fatias de queijo. Espalhe, por cima de tudo, a batata palha. Leve ao forno por 30 minutos até derreter bem o queijo.

Estrogonofe de Bombons

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 copo de leite
• 6 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  
• 6 claras batidas em neve
• 1 lata de creme de leite sem soro
  
• bombons
• 100 g de nozes picadas
  

Modo de preparo:
Fora do fogo, misture o leite condensado com o cacau em pó. Quando estiver bem misturado, adicione as gemas, o leite e a manteiga. Leve ao fogo mexendo bem até engrossar. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e espere amornar. Depois, bata as claras em neve e misture tudo. Acrescente o creme de leite, os bombons picados e as nozes. Leve à geladeira até ficar bem consistente.

Sobremesa de banana com chocolate

Ingredientes:

• 9 bananas
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 kg de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado

Esmague bem as bananas. Por cima delas, espalhe o chocolate em pó e depois misture, para formar uma papinha. Em uma panela bem seca, leve ao fogo o açúcar para derreter.
Depois de derretido o açúcar, adicione a mistura da banana com o chocolate e leve novamente ao fogo, mexendo sempre. Quando a massa estiver bem agregada, desligue.
Deixe amornar a massa e coloque o leite condensado. Mexa bem.
Leve à geladeira até o momento de servir, ficará mais consistente depois de gelado.

Salpicão

Ingredientes:

• 1 pacote de batata palha
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 200 g de passas
• sobras de frango desfiado
• sal
• temperinho verde
• 2 tomates picados
• 200 gramas de azeitonas verdes picadas
• maionese
  

Modo de preparo:
Coloque tudo em um refratário e misture bem. Adicione maionese a gosto e, por fim, tempere com sal e tempero verde. Você ainda pode colocar hortelã picadinha ao final.

Bolinha de Queijo

Ingredientes:

• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de margarina

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture bem.
Faça bolinhas pequenas e coloque em forma untada e polvilhada e em forno pré-aquecido, por 10 minutos.

Pão de Forma

Ingredientes:

• 3 copos de leite morno
• 1 copo de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
  
• 1 copo de óleo
• 3 ovos
• 3 tabletes de fermento (45 g)
• 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha.
Despeje essa massa sobre a farinha peneirada e misture bem. Coloque em uma forma untada.
Depois que crescer, leve para assar em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 20 min.

Obs.:
1) A massa crua é bem mole;
2) Pode substituir 2 copos de farinha de trigo por farinha de trigo integral, fica muito bom.

*Receita enviada pela Dona Clara (minha sogra) e experimentada e aprovada por nós. :)

Torta mousse de chocolate e doce de leite

Ingredientes:

• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
• 4 colheres (sopa) de aveia flocos finos
• 1 tablete de manteiga derretida (200 g)
• raspas de chocolate para decorar

Recheio:

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 2 latas de creme de leite gelado e sem soro
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• 1/2 xícara(chá) de doce de leite

Modo de fazer:
Massa: no liquidificador, triture os biscoitos com a aveia. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e misture. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno médio por 10 minutos e reserve.

Recheio: dissolva a gelatina com a água. Transfira para o liquidificador e bata com o creme de leite e o açúcar até ficar cremoso. Misture metade deste creme com o chocolate derretido previamente. Adicione o doce de leite na outra metade de creme no liquidificador e bata.
Espalhe o creme de chocolate sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora. Depois, cubra com o creme de doce de leite e leve à geladeira por, aproximadamente, 3 horas. Decore com raspinhas de chocolate.

Que tal experimentar esta delícia no final de semana?? :)

Torta de Morango

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ lata de creme de leite
• 100 gramas de margarina
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio:

• ½ litro de leite
• ½ lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de chá de baunilha

Cobertura:

• ½ litro de suco de morango
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• frutas para decorar
  

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes da massa em uma vasilha e misture tudo com os dedos. Abra a massa com um rolo. Depois, coloque na forma. Fure a massa com um garfo, para evitar que fique estufada. Leve ao forno por meia hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
Dissolva o amido com um pouco de leite. Depois, em uma panela, acrescente as gemas, o restante do leite e o leite condensado e mexa até ficar no ponto. Desligue o fogo e coloque a baunilha.
Para a cobertura, leve metade do suco ao fogo até ferver. Depois, coloque a gelatina e mexa rapidinho. Então, adicione a outra metade do suco.
Monte a torta: o recheio vai por cima da massa, em seguida, a cobertura e, por último, os morangos inteiros.

Frango à milanesa de forno

• 1 frango de 1 1/2 kg
• 60 g de farinha de trigo integral
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• temperinho verde a gosto
• casca de um limão ralado
• 1 ovo batido
• 1 xícara de leite desnatado
• 60 g de margarina light

Modo de preparo:
Corte o frango em pedaços. Misture a farinha com o sal, a pimenta, o tempero verde picado e a casca de limão ralada.
Em outro recipiente, misture o ovo com o leite. Passe os pedaços de frango primeiro na mistura de ovo e leite e em seguida na farinha aromatizada, deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora para tomar gosto.
Derreta a margarina e coloque em uma travessa refratária, por cima coloque os pedaços de frango. Coloque mais margarina, agora sobre os pedaços de frango. Leve ao forno por 45 minutos ou até assarem, virando de vez em quando. Antes de servir jogue mais tempero verde no frango.

Mousse de Chimarrão

Ingredientes:

• 3 colheres de erva-mate
• 250 ml de água
• 1 pacote de gelatina de limão ou sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme leite (sem soro)
• baunilha a gosto

Modo de preparo:
O primeiro passo é acrescentar a erva à água e levar ao fogo. Quando ferver, desligue e coe o caldo. Depois, dissolva a gelatina no caldo ainda quente. Em um liquidificador, acrescente a mistura aos demais ingredientes. Acrescente algumas gotinhas de baunilha ou três pacotes de açúcar de baunilha. Com a mistura feita, coloque em um refratário e leve para a geladeira. Deixe em torno de quatro a seis horas. E está pronta a mousse de erva-mate!

Pizza de Arroz

Para a massa:

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 2 ovos inteiros;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• ½ xícara de óleo;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque tudo no multiprocessador para bater até ficar homogêneo. Pegue a massa e distribua na forma. Leve a forma ao forno por 20 minutos. Já para o recheio vale usar a criatividade. Pode ser uma pizza com molho de tomate, queijo, presunto e orégano. Depois volte ao forno para derreter o queijo e deixar a massa um pouquinho mais crocante.

Pão Caseiro Tradicional, de Olivier Anquier

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo comum
• 600 ml de água gelada
• 20 g de sal
• 20 g de fermento ‘Fleischman’

Prepare assim:
Coloque a farinha sobre a mesa ou numa vasilha e abra um buraco no centro. Acrescente no buraco da farinha a água gelada. Desmanche o fermento ‘Fleischman’ com a ponta dos dedos e dissolva-o na água distribuindo de maneira homogênea em toda a massa. Coloque a farinha sobre a mesa ou numa vasilha e abra um buraco no centro. Acrescente no buraco da farinha a água gelada. Desmanche o fermento ‘Fleischman’ com a ponta dos dedos e dissolva-o na água distribuindo de maneira homogênea em toda a massa. Trabalhe com as mãos até obter uma massa que grude nos dedos. Faça uma bola com a massa e cubra-a com um pano de algodão levemente úmido. Deixe descansar por 10 minutos.
Belisque a massa por, no mínimo, 5 minutos. Cubra-a com um pano úmido novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.
Abra a bola de massa que está descansando. Coloque-a sobre a mesa e segure a extremidade mais próxima de você com as duas mãos. Com um movimento rápido, levante e jogue-a sobre a outra extremidade, rebatendo-a com a mesma rapidez. Repita a operação anterior, porém deixe uma bolsa de ar no centro.
Faça a mesma coisa por 5 minutos.
Cubra a massa mais uma vez com um pano úmido e deixe-a descansar por mais 15 minutos.
Coloque-a sobre a mesa e corte-a em pedaços do tamanho desejado.
Deixe descansar sobre a mesa por mais 15 minutos. Modele o pão do formato desejado.
Cubra novamente com um pano úmido e deixe crescer por mais uma hora numa temperatura de 25 graus.

Leve ao forno, de acordo com a seguinte tabela:

• Pães de 20 a 50 g: 15 minutos
• Pães de 60 a 100 g: 25 minutos
• Pães de a 200 g: 30 minutos
• Pães de a 350 g: 35 minutos
• Pães de a 500 g: 40 minutos
• Pães de 500 g ou mais: mais de 1 hora

Dicas Importantes:
1 - No mercado, encontram-se três tipos de farinha branca: especial, comum e com fermento. Para preparar o pão, o tipo ideal é a farinha comum. Na falta dessa pode-se usar a farinha especial, mas jamais a farinha com fermento. Ah! Outra dica importante, na hora de comprar, dê preferência àquelas que vêm em embalagens de papel, pois, elas permitem que a farinha respire melhor.

2 - O mau padeiro teria optado por diminuir a quantidade de água para que a massa grude menos nas mãos. Errado. Quanto mais grudenta e mais úmida, mais fina será a massa e mais leve ficará o pão. Se necessário, pode-se adicionar mais água.

3 - Essa operação serve para desenvolver a elasticidade da massa. Quanto mais se belisca, melhor. Pegue uma porção de massa entre o polegar e o indicador. Belisque-a apertando com os dedos até obter uma bolinha. Tome cuidado para não puxar nem rasgar a massa, pois isso a maltrataria. Jogue essa bolinha destacada na outra extremidade e repita a operação, criando um movimento contínuo.

4 - Para fazer um pão de formato comprido, pegue uma das porções de massa e achate-a com a mão, deixando-a com um formato mais alongado. Depois disso, dobre uma das extremidades compridas sobre a massa até o meio, e, como se fosse um envelope, rebata a aba do lado oposto para cima.

5 - No forno a gás:
Pré-aqueça o forno em temperatura máxima (250 graus). Deixe um copo de água bem gelada ao alcance da mão. Coloque a assadeira com os pães no forno. Jogue rapidamente a água gelada sobre a placa de metal que cobre os queimadores (o “assoalho” do forno). Então feche a porta imediatamente, para que o vapor fique preso dentro do forno. Em seguida diminua a temperatura do forno para 220 graus.

6 - No forno elétrico
Borrife levemente a água na assadeira dos pães antes de colocá-los ao forno. Não jogue água como no forno a gás mesmo quando desligado.

http://www.olivieranquier.com.br

Creme de Confeiteiro

• 1/2 litro de leite
• 1 1/3 xíc de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• gotas de baunilha a gosto

Modo de fazer:
Ferva o leite com a metade do açúcar. Junte o açúcar restante com a farinha de trigo peneirada e mexa sem parar. Acrescente os ovos e a baunilha e cozinhe até formar um creme liso e mais grosso.
Deixe esfriar.

Este creme serve para o recheio de sonhos, mil folhas, etc

Pé-de-moleque de soja

Nesta receita o amendoim é substituído pela soja...

INGREDIENTES:

• 1 copo (aperitivo) de soja torrada ou frita
• ½ xícara de açúcar mascavo ou branco
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de leite condensado light

Modo de preparo:
Em uma panela despeje a soja, que não pode ser consumida crua. Em seguida, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa por dez minutos. Quanto estiver bem caramelizado acrescente a manteiga e o leite condensado. Daí, mexa até achar o ponto.
Em 40 minutos o pé-de-moleque está pronto.
Com duas colheres, retire da panela porções pequenas e coloque em cima de um plástico ou taboão de mármore para esfriar.

Dica: Para verificar o ponto, pegue um pouco do doce com uma colher e coloque num pratinho, mexa até esfriar para ver se ele fica em ponto de pé-de-moleque.

Massa Envolvente

Ingredientes:

• 200 gramas de massa tipo pene ou farfalle cozida "al dente"
• 1 colher (café) de pimenta ardida picada
• 1 dente de alho cortado fino
• 1 colher de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 6 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (café) de orégano
• 100 gramas de mussarela de búfala
• 1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione a pimenta, o molho de tomate e o açúcar. Coloque o orégano e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo lento por 5 minutos.
Coloque a massa e misture com o molho. Sirva com mussarela e manjericão.

Esta receita é para 2 pessoas e, segundo o Globo Repórter, é afrodisíaca... :)

Meia Lua de Ricota

Massa

• 1 pote de iogurte natural
• 2 gemas
• 300 g de margarina light gelada
• 1 colher (café) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos

Recheio

• 300 g de ricota
• meia colher (chá) de sal
• 1 pitada de orégano
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido para pincelar
• farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela, misture o iogurte com as gemas, a margarina em pedacinhos, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo e a aveia até misturar bem. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar em geladeira por 6 horas.

Recheio: Em uma tigela, amasse a ricota e tempere com o sal e o orégano

Modo de Montar
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte com o cortador em círculos com espessura média. Recheie cada círculo com meia colher (sopa) do recheio e junte as extremidades, formando uma meia lua. Pressione as bordas com um garfo, pincele com o ovo e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva.
Rendimento : 60 unidades

Sopa de Queijo

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de vinho branco
• 300 g de queijo (que derreta fácil)
  
• 1 copo de requeijão
• 1 litro de caldo de galinha

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a manteiga, a farinha de trigo e o vinho branco. Despeje essa mistura, bem batida, numa panela ampla e vá mexendo até engrossar. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre até incorporar. Por fim, derreta no caldo o queijo e o requeijão. Quando formar um creme homogêneo e abrir a fervura, está pronto.
Desligue o fogo e sirva, bem quente.

Requeijão feito em casa

Ingredientes:
1 pacote de ricota fresca (+ ou - 300 gramas)
100 g de manteiga com sal
½ xícara de leite quente

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador a ricota picada, a manteiga levemente derretida e o leite quente. Bata no liquidificador por cinco minutos. Coloque em copos ou recipientes de vidro com tampa e leve para a geladeira.
Essa receita rende dois copos e sai a metade do preço do requeijão industrializado.

Dark Brownie

Ingredientes:

• 170g de chocolate meio amargo
• 170g de manteiga
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo

Modo de fazer
Pique o chocolate em pequenos pedaços. Derreta a manteiga, em banho-maria. Ainda quente, junte o chocolate picado e o açúcar e misture bem até que fique homogêneo. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem. Acrescente a essência de baunilha e a farinha de trigo peneirada, misturando bem. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, à temperatura de 180 graus, por 30min. Deixe amornar e corte em pedaços.

Bolo de Caneca

Ingredientes:

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas importantes:

1. A caneca deve ter capacidade de 300ml!
2. A medida de colher é sempre rasa!
3. Dependendo da potência do microondas, o tempo deverá ser reduzido para 2 min, pois com 3 min poderá ficar duro.
4. A receita em caneca maior pode pender para um lado, mas dá certo.
5. Se quiser desenformar, após bater a massa, transfira para uma caneca untada com óleo e aí leve ao micro.
   
6. Você pode servir este bolo com coberturas, caldas e sorvete.

Quadradinhos de noz pecã

Para a massa:

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo, apertado na xícara
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Para a cobertura:

• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 6 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícaras de nozes pecãs partidas ao meio
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo da massa:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo. Junte o sal e a farinha aos poucos, batendo após cada edição, até obter uma massa quebradiça.
Forre com ela o fundo e as laterais de uma assadeira retangular de 20 X 30 cm. Fure toda a massa com um garfo. Deixe gelar por 15 minutos ou até ficar firme e, depois, leve ao forno moderado (170ºC), pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar ligeiramente. Mantenha o forno ligado.

Prepare a cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto as nozes e a baunilha e cozinhe, mexendo por um minuto até ferver. Retire do fogo e junte as nozes e a baunilha. Despeje sobre a massa e espalhe. Volte ao forno por 15 minutos ou até a cobertura borbulhar. Deixe esfriar, desenforme e corte em quadradinhos. Rende 18 pedaços.

Pastelão de Forno do meu pai

Meu pai, que é super criativo inclusive na cozinha, fez este pastelão ontem e me mandou a receita e a foto... Não pude provar, porque estou "só" a 700 km longe, mas fiquei sabendo que estava muito bom... Vou postar como ele me passou:

Ingredientes

Para a massa:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 05 colheres (sopa) de margarina (light);
• 1 colher (de chá) de sal;
• 01 gema de ovo;
• 02 colheres de sopa de água;

Recheio (sugerido):

• iscas de filé mignon preparados com molho (tomates e cebola);
• cubinhos de berinjela pré cozidos (temperados a gosto);
• fatias finas de queijo mussarela ou minas

Preparo:
- colocar os ingredientes em uma tigela, pela ordem acima, misturando até formar uma massa homogênea (que não grude nas mãos);
- abrir a massa, com rolo, sobre bancada enfarinhada, dividindo-a em duas partes iguais (em tamanhos adequados à forma);
- colocar a primeira parte da massa dentro de uma forma de teflon retangular (18x20cm), recobrindo-a com fatias de queijo mussarella ou minas;
- dispor o recheio;
- recobrir com outra camada de queijo (opcional);
- finalizar cobrindo com a outra parte da massa, se possível pressionando suas extremidades em toda a extensão da forma;
- pincelar com gema de ovo para dourar (opcional);
- polvilhar gergelin ou queijo ralado (opcional);
- levar ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 min.

Calzone de Banana

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 250 ml de água
• 1 ovo

Recheio:

• 2 bananas-nanicas maduras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de canela em pó

Para pincelar:

• 1 ovo

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, misture os ingredientes da massa. Amasse sem sovar. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em quatro partes. Abra com um rolo formando círculos.
Sobre cada círculo, ponha pedaços da banana cortada em rodelas. Salpique com açúcar e canela.
Dobre a massa como pastel e feche bem as bordas. Pincele com o ovo batido e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos ou até dourar.

Frutas e Hortaliças - Dicas (2)

1. Corte as maçãs ao meio, retire o centro e as sementes. Coloque numa panela e cubra com água. Depois de dez minutos as cascas estarão soltas, podendo ser removidas facilmente.
2. Deixe as nozes por uma noite inteira dentro do congelador. Quebre enquanto elas ainda estiverem geladas. Assim, as nozes sairão inteiras das cascas.
3. Coloque os pinhões num recipiente com água e deixe ferver. Escorra, coloque água fria e deixe cozinhar. Não coloque sal, senão os pinhões endurecem. Depois de 40 minutos, eles estarão cozidos e abertos.
4. O alface não ficará com manchas escuras tão depressa se colocar uma toalha de papel ou um guardanapo na vasilha em que for guardada.
5. Deixe os dentes de alho de molho em água durante 10 minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.
6. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.
7. Para que as batatas, cenouras, beterrabas, vagens, não percam o seu valor nutritivo, devem ser cozidos em pouca água e em panela bem tampada.
8. Corte a berinjela crua em fatias e mergulhe em água com um cálice de leite, durante meia hora. Dessa forma, a berinjela fica mais macia e não escurece.
9. Antes de fritar berinjelas, passe na farinha de rosca misturada com clara de ovo. Assim, elas não absorverão muito óleo.
10. Descasque as cebolas sob água corrente. Assim você não ficará com os olhos ardendo.
11. Você irá chorar menos descascando cebola se deixar para cortar a raiz por último.
12. Para tirar o gosto forte da cebola ao se preparar uma salada, jogue água fervente sobre as rodelas e deixe por 5 minutos.
13. Para conservar melhor um pedaço de cebola, passe na parte cortada um pouco de manteiga e ela não secará.
14. Para que as cebolas não brotem e não fiquem murchas, embrulhe-as em papel alumínio separadamente.
15. Quando você fritar cebola, passe as rodelas no creme de leite e depois na farinha de trigo. Dessa maneira, as cebolas ficarão mais gostosas.
16. Para a couve-flor não amarelar enquanto cozinha, adicione algumas colheres de leite cru.
17. As ervilhas verdes conservam a sua cor, quando estão cozinhando, se juntarmos um pouco de açúcar à fervura.
18. O rabanete é uma hortaliça estimulante da digestão e purificador do sangue. Consuma-o sempre crus em saladas.
19. Para o repolho ficar crocante, deve ser cortado ao meio e deixado de molho em água gelada com sal. Depois é só escorrer bem e cortar em tirinhas para fazer a salada.
20. Para conservar a salsinha fresca e durinha, coloque num vidro de boca larga, com a tampa bem fechada.

Bombom Recheado

Ingredientes:

Para o branquinho:

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate branco

Para a cobertura:

• ½ kg de chocolate ao leite
  

Demais ingredientes:

• morango ou uva dedo-de-dama
  

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a manteiga, o leite condensado e o chocolate branco picado. Leve ao fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Lave e seque as frutas muito bem. Embrulhe a fruta com o branquinho (brigadeiro branco), em forma de docinho. Reserve por algumas horas para que ele fique sequinho.
Derreta o chocolate em banho maria. Prenda as frutas com um palito ou garfo fininho e mergulhe-as no chocolate. Coloque sobre uma folha de papel manteiga para secar.

Rende aproximadamente 25 bombons.

Dica: sempre lave o morango ou a uva com o cabinho e depois, para o preparo do bombom, tire somente as folhas. Assim, a fruta não irá absorver mais água e não corre-se o risco de dissorar o bombom.

Manjar de Chocolate

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 latas de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem até engrossar. Forre uma forma de pudim com o creme de leite. Despeje a massa por cima e leve para gelar por 2 horas.
(Ao invés de colocar na forma de pudim, você pode colocar direto nas tacinhas de sobremesa e decorar com morangos ou chocolate raladinho)

Petit Gateau de doce de leite

Ingredientes (08 porções)

• 100 g de manteiga sem sal
• 300 g de doce de leite
  
• 02 gemas
  
• 02 ovos
  
• 04 colheres (de sopa) de açúcar
• 04 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
• Manteiga para untar

Acompanhamento
Sorvete e frutas a gosto (amora, morango, cereja, etc)

Preparo:
Derreta a manteiga e o doce de leite em banho-maria. Em uma batedeira, bata bem as gemas e os ovos com a mistura do doce de leite com manteiga. Depois de batidos, acrescente vagarosamente a farinha de trigo peneirada e bata por mais 3 minutos, para a mistura ficar bem aerada.
Distribua em forminhas bem untadas com manteiga, deixando um espaço na parte superior, para a massa crescer. Reserve na geladeira pelo menos por 2 horas (se quiser, pode reservar a massa por até 10 horas na geladeira).
Asse em forno quente (200°C), pré-aquecido, por cerca de 7 minutos. Desenforme quente e sirva com o sorvete e as frutas.

Rosquinhas de Vinagre da Dona Clara

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 ovos
• 4 a 5 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misture os primeiros ingredientes e vá juntando aos poucos a farinha até que dê o ponto para fazer as roscas. Faça as rosquinhas na espessura e tamanho que desejar. Frite em azeite quente. Retire e coloque num papel absorvente.
Se gostar, sirva com açúcar e canela. São muito gostosas e ficam bem sequinhas. Podem ser guardadas por alguns dias em vidro bem fechado.

Ambrosia da Vó Marina

Ingredientes:

• 600 g de açúcar
• 2 copos de água
• 1 litro de leite
• 6 ovos
• 3 cravos
• pedacinhos de canela em casca
• pedacinhos de casca de limão
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:
Faça a calda com o açúcar e a água. Quando a calda estiver em bolhas, retire do fogo e acrescente o leite e os ovos batidos no liquidificador. Junte tudo e leve ao fogo. Adicione o cravo, a canela, a casca do limão e o suco, deixando ferver. Se precisar, dê umas viradinhas com a escumadeira.

Frutas e Hortaliças - Dicas (1)

1. O creme de abacate não escurece se for colocado dentro da vasilha o próprio caroço, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.
2. Para empregar abacaxis em gelatinas, estes deverão ser em lata ou cozidos, pois crus evitam o congelamento por conterem enzimas.
3. Pode-se congelar bananas que estejam no ponto, para não ficarem maduras.
4. A banana na salada de frutas não ficará escura se você cobrir com suco de limão e açúcar refinado.
5. Cozinhe as castanhas-do-pará na panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos. A seguir escorra a água quente e deixe-as em água gelada por algum tempo. Assim, as cascas se soltarão facilmente.
6. Para deixar mais solto o côco ralado que estava guardado na geladeira, coloque-o numa peneira sobre o vapor da água fervente, com a panela fora do fogo.
7. Para que o côco solte da casca com maior facilidade, convém esquentá-lo antes de ser partido.
8. Se tiver que descascar muitas laranjas para a feitura de doces, coloque-as antes em água fervente durante 5 ou 10 minutos. Desta forma, a pele branca sairá juntamente com a casca.
9. Não estrague um limão inteiro se você for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que precisar e tampe com o mesmo palito.
10. Para conseguir muito mais suco de limão, mergulhe-o em água quente por 15 minutos antes de espremê-lo.

Fonte: http://www.nigro.com.br

Molho de Iogurte

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de azeite
• sal a gosto
• Água (suficiente para diluir)

Preparo:
Misture todos os ingredientes e acrescente água aos poucos até diluir a consistência.

Salada Grega com molho de iogurte

Ingredientes:

• 8 folhas de alface
• 1 pepino fatiado
• 1 tomate picado
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas cortado em pedaços pequenos

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente grande e despeje o molho de iogurte e misture.

Dicas:
- Para tirar o gosto forte da cebola jogue água quente por cima ou coloque-a em um recipiente próprio e leve ao microondas com um fio de azeite de oliva por 1 ou 2 minutos...
- As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito o seu valor nutritivo, por isso, rasgue-as com as mãos...

Arroz doce light

Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 xícara (chá) de arroz cozido (sem sal)
• 2 xícaras (chá) de água
• Canela em pau a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
• Canela em pó para polvilhar
• Casca de laranja para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a margarina e doure um pouco o arroz pronto. Misture a água e deixe ferver. Adicione a canela em pau e o leite misturado com a maisena, mexa até engrossar. Apague o fogo. Misture o adoçante e deixe esfriar. Coloque em taças para servir e decore com casca de laranja.

Frozen de Morango Light

Ingredientes:

• 10 morangos frescos
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:
Bata todos os ingredintes no liquidificador por cerca de 20 segundos e leve ao congelador.

Pão Recheado

Minha sogra fez esta receita de pão recheado e nós adoramos. Ficou lindo e muito gostoso!
Vou reproduzir a receita bem como ela me passou, junto com a foto que tirei..

Ingredientes:

• 30g de fermento biológico
• 2 xícaras de água morna
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:
Desmanche o fermento com o açúcar, o sal, 1 colher (sopa) de farinha e 1/2 xícara de água. Adicione o restante da água, a margarina e a farinha aos poucos, sove a massa até que apertando com o dedo ela volte ao normal. Reserve. Enquanto isso prepare o recheio.
No recheio eu coloquei linguiça fininha e aquela mais grossa (defumada); queijo (prato ou muzzarela) eu fatiei, mas pode ser ralado também; azeitonas picadas, orégano, se quiser tb pode colocar provolone.
Depois pegar uma porção de massa e abrir com o rolo ± 1 cm de espessura, colocar o recheio na massa e enrolar como rocambole, ter o cuidado de fechar bem as pontas, deixar crescer, pincelar com gema e colocar por cima queijo ralado (parmesão ou muzzarela)
No doce eu coloquei maçã picada, açúcar, canela, uva passa e também um pouco de queijo (opcional).
Assar no forno pré-aquecido. Levou um hora certinho (deu 4 pães de ± 30 cm cada).

Cenoura Crocante

Esta é uma opção para substituir a batata-palha nos acompanhamentos. Detalhe importante: não é fritura!

Ingredientes:

• 4 cenouras raladas fino

Preparo:
Coloque as cenouras em uma assadeira antiaderente e leve ao forno baixo (150ºC), pré-aquecido, mexendo sempre, por 20 minutos ou até que fiquem sequinhas e crocantes. Elas ficam com cor escura.

Sonhos Recheados

Semana passada postei aqui a receita da minha vó dos sonhos de Santo Antônio, que tradicionalmente são feitos sem recheio, já que a massa fica bem delicada...
Atendendo a pedidos, hoje, resolvi colocar aqui uma outra receita de sonhos, também da minha vó, mas que poderão ser recheados. São ótimos também!

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 2 ovos
• 10 g de fermento biológico
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres de margarina

Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe crescer. Depois faça bolinhas e novamente espere crescer.
Frite-os em óleo quente. Recheie com o creme de sua preferência ou com doce de leite.

Torta de Limão

Para a massa:

• 1 e 1/3 de xícara de maisena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100 g de margarina
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de açúcar

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de suco de limão

Para a fazer a masa:
Passe por uma peneira a maisena, a farinha e o açúcar. Depois misture o ovo e a gema. Em seguida a margarina. Com as mãos misture tudo até obter uma massa. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Leve ao forno por 15 minutos (em média). Não deixe dourar muito a massa. Retire e deixe esfriar.

Para fazer o recheio:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Coloque o recheio na massa já fria. Enfeite com raspas de limão. Leve a torta para a geladeira por 2 horas.

Estrogonofe de Berinjela

Ingredientes:

• 300 g de berinjela com casca
• 400 g de carne moída
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 lata de molho de tomate
• a mesma medida de água
• 1 lata de creme de leite light
• sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe a carne por cinco minutos e junte a berinjela em cubos. Adicione o molho de tomate e a água e cozinhe até as berinjelas ficarem macias. Retire do fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal se necessário. Adicione salsinha a gosto. Sirva com arroz branco.

Sonhos de Santo Antônio

Esta receita tradicional da família foi passada pela minha vó Marina, ela fez ontem e logo me interessei em postá-la aqui. Os sonhos ficam muito sequinhos e gostosos. Detalhe: não vai açúcar na massa!

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 250 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato

Modo de fazer:
Ferva o leite. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa homogênea. Leve ao fogo mexendo sempre até formar uma bola e soltar do fundo da panela. Após, caso tenha batedeira, coloque a massa na tigela própria e vá acrescentando os ovos, um a um. Ainda com a batedeira ligada, acrescente 1/2 colher de bicarbonato.
Em uma panela, coloque aproximadamente 500 ml de óleo. Quando o óleo estiver quente coloque porções da massa para fritar, usando como medida uma colher de sopa.
Não há necessidade de virar os sonhos, eles viram sozinhos assim que vão cozinhando.
Retire-os quando estiverem dourados e coloque-os em um papel absorvente. Passe os sonhos em uma mistura de açúcar cristal com canela em pó.
Ficam mais deliciosos ainda se saboreados com um gostoso chá ou cafezinho... Bom apetite!

Rende aproximadamente 35 sonhos.

Rocambole Prestígio

Hoje é aniversário do meu maridinho... Como ele é apaixonado por coco e chocolate, resolvi fazer o rocambole prestígio.
A receita é da minha mãe.

Ingredientes da massa:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher rasa (sopa) de fermento

Em uma batedeira, bata bem os ovos e o açúcar, até dobrar de volume. Adicione a farinha e o fermento, peneirados. Bata por aproximadamente uns 5 minutos.
Em uma assadeira untada com margarina e forrada com papel manteiga, coloque a massa, observe para que fique com uma espessura de aproximadamente 1 cm. Leve ao forno pré-aquecido.

Para o recheio de coco:

• 50 gramas de coco ralado
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de água

Faça a calda com a água e o açúcar. Quando levantar fervura, adicione o coco e deixe alguns minutinhos. Vá mexendo. Eu não deixei cozinhar muito, ficou parecendo uma cocada molhinha.. Desligue e deixe esfriar. Você pode colocar alguns cravos, eu não botei pq o Fábio não gosta muito..

Para o recheio de chocolate:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite light
• 4 colheres de cacau em pó sem açúcar

Leve ao fogo o leite condensado e o cacau, como se fizesse uma massa de negrinho (brigadeiro), mas desligue o fogo antes que dê o ponto. Adicione o creme de leite e misture bem.

Para montar o rocambole:

Quando esfriar, tire a massa da assadeira e desgrude o papel manteiga. Vire sobre um pano umido polvilhado com açúcar. (Eu virei por cima de uma tábua de vidro). Espalhe o recheio (eu fui colocando um pouco de cada, chocolate e coco) e vá enrolando. Coloque em um prato.

Cubra com a calda de chocolate, colocando dos ladinhos tb. Para o rocambole ficar bem retinho, pode cortar as beiradas (eu não cortei).
Por cima faça a decoração. Pode colocar o coco do recheio por cima e raspinhas de chocolate meio amargo.

Olha a carinha do aniversariante na foto... Será que ele gostou? :)

Tortinha Salgada de Ricota (sem farinha)

Esta receita eu e o Fábio inventamos ontem e ficou bem gostosa! Pra quem está evitando de comer farinha, fica a sugestão.

• 1 ricota (+ ou - 300g)
  
• 2 ovos
• 3/4 copo americano de iogurte natural desnatado
• sal a gosto
• pimenta do reino
• 1 colherinha (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Prepare o recheio de sua preferência.
(Nós usamos peito de frango cozido e desfiado, 1/2 pimentão verde picadinho, 1 tomate picado e polvilhamos orégano. Deve ficar bom também com cebola em rodelas, carne, presunto e queijo...)
Coloque um pouquinho da massa no fundo de um refratário untado de mais ou menos 30 cm e adicione o recheio. Por cima, coloque o restante da massa e um pouco de azeite de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30, 40 minutos.
A foto não ficou muito boa porque tirei com o celular, mas já dá pra ter uma idéia como fica.. :)

Creme Cappuccino Light

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 caixinha de creme de leite light (ou creme de leite de soja)
• 1 lata de leite condensado light
• meia colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

Modo de preparo:
Dissolva o café solúvel em 1 colher (sopa) de água quente e bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a canela até obter um creme homogêneo.
Leve para gelar por 6 horas.

Creme de papaia com banana

O segredo desta sobremesa são as bananas congeladas, elas é que irão dar a cremosidade e substituirão o creme de leite, deixando o creme mais leve.

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras congeladas
• 2 papaias maduras
• 8 colheres (sopa) de granola light

Modo de preparo:
Coloque as bananas congeladas no liquidificador (não devem estar muito duras). Bata até que fiquem bem cremosas. Acrescente a papaia e volte a bater.
Sirva em taças individuais fazendo camadas, alternando a granola e o creme.

Torta de abobrinha e aveia

Esta tortinha, além de ser muito simples de ser feita, tem farinha de aveia, por isso é rica em fibras. A vantagem é que você fica satisfeita com um pedaço menor da torta e o intestino funciona melhor. Primeiro você fará o recheio e depois a massa.

Ingredientes para o recheio:

• 2 xícaras de chá de queijo prato ralado (pode ser ricota p/ ficar mais light)
• 1 abobrinha italiana grande ralada no ralo grosso (com casca)
• 2 tomates sem pele e sem sementes (eu sempre uso o tomate inteiro)
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
• 1 colher (sopa) de orégano
• sal a gosto
• pimenta do reino moída

Misture numa travessa funda todos os ingredientes do recheio. Reserve enquanto faz a massa.

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de sal
• 12 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  

Modo de preparo:
Bata por 30 segundos no liquidificador os ovos, o leite e o sal. Junte a farinha de aveia aos poucos, na função pulsar. Em seguida junte a farinha de trigo.
Misture a massa com o recheio e coloque em uma forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC).

Chico Balanceado

Essa receita é do Anonymus Gourmet e tá bem explicadinha:

Para a primeira camada:

• 4 xícaras de açúcar
• 2 bananas cortadas em fatias longitudinais bem finas

Para a segunda camada:

• 1 litro de leite
• 4 colheres de açúcar
• 6 gemas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga

Para a terceira camada:

• 6 claras
• 12 colheres de açúcar

Modo de fazer:

1. A primeira camada é uma calda com bananas. Comece preparando a calda. Coloque as 4 xícaras de açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe derreter. Cuidado para não queimar o açúcar e não é preciso mexer com colher. Somente balançar a panela para misturar o açúcar. Quando estiver com cor de caramelo e totalmente desmanchado desligue o fogo.
2. Em seguida, rapidamente, ainda bem quente, espalhar o caramelo no fundo de um refratário. Cubra bem, inclusive as laterais. ATENÇÃO: o caramelo não pode esfriar na panela.
3. Também em seguida, forrar o fundo do refratário (já caramelado) com as fatias de banana.
4. Vamos para a segunda camada. Prepare um creme de gemas. Misture o leite ainda frio com as gemas. Dissolva a farinha trigo em água e misture ao leite com as gemas.
5. Leve essa mistura ao fogo numa panela com antiaderente, mexendo sempre até engrossar levemente. Atenção: o creme deve sair do fogo tão logo engrosse, pois pode talhar, por causa das gemas.
6. Espalhar o creme no refratário caramelado, por cima das bananas fatiadas.
7. A última camada é uma merengada. Na batedeira bata as claras em neve com as 6 claras. Quando estiverem em neve, acrescente as 12 colheres de açúcar, formando a merengada. Bata mais uns minutos.
8. Espalhe a merengada no refratário, por cima do creme de gemas, fazendo uma cobertura, que pode e deve ser irregular.
9. Leve ao forno médio (entre 180º e 200º - pré-aquecido) por 15 minutos, para derreter o caramelo e dourar a superfície da merengada. Espere esfriar no forno, já desligado.
10. Depois de frio leve para a geladeira. O ideal é preparar em um dia e servir no outro para ficar bem gelado e firme.

Torta Húngara e Recheio de Maçã

Massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 200 g de geléia de morango (ou outra de sua preferência)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, primeiro a farinha peneirada com o fermento e depois os demais, com exceção do leite, que será adicionado aos poucos, para dar consistência na massa e desprendê-la das mãos.

Forre uma forma ou um refratário untado, com 3/4 da massa. Recheie com a geléia de morango.

Abra com um rolo o restante da massa e corte em tirinhas, colocando-as por sobre a geléia, de forma trançada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C), por 30 minutos ou até dourar a massa.

Por fim, você pode ainda polvilhar açúcar de confeiteiro.

Esta torta também pode ser feita com pedaços de maçã, fica muito bom tb.

Recheio de maçãs:

• 2 maçãs médias (350 g)
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
  
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
  
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  

Lave as maçãs, tire a casca e corte em cubos. Coloque em uma tigela e misture com o açúcar, a canela, as uvas passas e o suco de limão. Por último, polvilhe a farinha de rosca. Espalhe o recheio sobre a massa.

Cobertura de chocolate para bolo

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de fazer:
Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Coloque-a ainda quente sobre o bolo...

Barrinhas de chocolate com nozes

Ingredientes:

• 01 xícara (chá) de nozes bem picadinhas
• 100 g de chocolate em barra meio amargo
• 01 lata de leite condensado
  
• 1 1/2 xic chá de biscoito cream craker esfarelado

Modo de preparar:

Unte uma forma com manteiga. Espalhe sobre a forma 1/4 das nozes picadas.
Em uma panela derreta o chocolate em fogo baixo, junto com o leite condensado. Cozinhe até ficar espesso, mais ou menos por 10 minutos. Retire do fogo, adicione os biscoitos esfarelados e 1/2 xícara de nozes, misturando bem.
Espalhe essa mistura na forma por cima das nozes e polvilhe o restante das nozes.
Leve à geladeira para gelar por 04 h ou até ficar firme. Corte em barrinhas ou quadradinhos.

Hum... isso deve ser muuuito bom!!! :)

Torta de chocolate com ricota e iogurte

Ingredientes:
Massa:

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sobremesa) de água
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 150 g de ricota
• 1 gema
• 1 ovo inteiro
• 1/2 copo de iogurte desnatado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate
• 2 colheres (sobremesa) de licor de café

Modo de preparo:
Unte uma assadeira de fundo removível. Misture as farinhas, o açúcar, o fermento, o chocolate em pó e a margarina. Adicione a gema e a água. Amasse até que os ingredientes fiquem bem incorpados. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua a massa na forma e aperte bem. Asse por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Diminua a temperatura do forno para 180°C.

Faça o recheio: bata a ricota, o ovo, a gema, o açúcar, o iogurte e a farinha. Adicione o licor e as gotas de chocolate. Despeje o recheio sobre a massa e asse por 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Dica: Para a massa, procure utilizar o chocolate em pó sem açúcar e não o achocolatado. Fica muito mais gostoso, já que o achocolatado tem muito açúcar na sua composição.