Suflê de banana com canela

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 embalagem de leite condensado (395g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos
• meia colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Amasse as bananas. Junte o suco de limão e misture. Derreta a manteiga, junte a banana amassada e a canela em pó. Cozinhe em fogo brando, até obter um purê.
Retire do fogo, acrescente o leite condensado, a farinha de trigo e, por último, as gemas. Misture bem a cada adição.
Volte ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do fogo e espere esfriar. Acrescente o fermento e as claras em neve.
Despeje o preparo numa forma própria para suflê untada (cerca de 18cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que o suflê esteja com a superfície dourada e firme. Sirva em seguida.

Dicas:

• As claras devem ser acrescidas bem delicadamente para dar volume ao suflê.
• O forno deve ser pré-aquecido por 15 minutos.
• Não abra o forno durante o cozimento do suflê.

Variações:

• Acrescente rum à preparação.
• Sirva o suflê com sorvete de creme.

Suflê de Carne Moída

Ingredientes:

• 500 gramas de carne moída
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 1/2 copos de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• temperos a gosto
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o tomate e deixe amolecer. Junte a carne moída com os temperos à seu gosto.
Bata no liquidificador as gemas, o leite, a farinha e os temperos. Leve ao fogo para engrossar. Junte com a carne e misture.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje em um pirex, coloque o queijo mussarela por cima e leve ao forno para gratinar.

Bolo Gelado de Atum

Ingredientes:

• 1 kg de batata descascada e cozida
• 1 cubinho de caldo de carne
• 2 latas de atum desfiado
• 1 xícara de maionese
• 2 cenouras cozidas e cortadas em pedacinhos
• 1 ovo cozido e picado
• 100g de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo:
Passe a batata quente pelo espremedor. Junte o caldo de carne e misture até dissolver bem. Acrescente o atum e a maionese. Mexa e misture os demais ingredientes. Coloque numa forma desmontável (pequena) forrada de papel alumínio. Leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e decore a gosto.

Biscoitos de Natal

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 2 gemas
• 200g de manteiga sem sal
• raspas de 1 limão
• 200g de frutas cristalizadas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• granulados coloridos

Modo de preparo:
Bata as gemas com a manteiga em uma batedeira, quando estiver bem misturado, diminua a velocidade e acrescente o leite condensado. Bata por mais alguns minutos até obter um creme claro. Desligue a batedeira. Acrescente a essência de baunilha, as raspas de limão e a pitada de sal. Misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada junto com o bicarbonato de sódio. Mexa até formar uma massa homogênea. Junte as frutas cristalizadas.
Em uma assadeira grande distribua colheradas de massa. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em forno médio. Rende aproximadamente 50 biscoitos.

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com 5 colheres de água. (Coloque a água aos poucos e vá mexendo, até formar uma pasta branca.) Espalhe um pouco desta cobertura em cima de cada biscoito e enfeite com os granulados coloridos. Deixe secar e sirva.

Maionese sem ovo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 cenoura média cozida
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 cebola picada
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de mostarda

Modo de fazer:
Misture bem o leite, o amido de milho e o sal. Depois, transfira para o liquidificador juntamente com a cenoura, o limão, o óleo e a cebola. Bata bem.

Sorvete de Iogurte

Este sorvete fica maravilhoso.. nem parece ter sido feito com iogurte! Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

• 2 potes de iogurte natural
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 a 4 bananas

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma tigela e leve ao freezer. Após congelar, bata por alguns minutos na batedeira e leve novamente ao congelador. Isso fará com que o sorvete fique cremoso.

Biscoito de manteiga mineiro

Receita tradicional enviada pela minha mana, diretamente de Governador Valadares/MG...

Ingredientes:

• 500 g de manteiga com sal
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos inteiros
• 500 g de amido de milho
• 1 kg de farinha de trigo com fermento

Preparo:
Misture a manteiga, o açúcar, o leite e os ovos. Acrescente depois o amido de milho e a farinha de trigo. Amasse bem. Depois abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada e corte com forminhas no formato que desejar. Coloque em tabuleiros e asse em forno aquecido. Assa rápido!