Sopa de Queijo

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de vinho branco
• 300 g de queijo (que derreta fácil)
  
• 1 copo de requeijão
• 1 litro de caldo de galinha

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a manteiga, a farinha de trigo e o vinho branco. Despeje essa mistura, bem batida, numa panela ampla e vá mexendo até engrossar. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre até incorporar. Por fim, derreta no caldo o queijo e o requeijão. Quando formar um creme homogêneo e abrir a fervura, está pronto.
Desligue o fogo e sirva, bem quente.