Chico Balanceado

Essa receita é do Anonymus Gourmet e tá bem explicadinha:

Para a primeira camada:

• 4 xícaras de açúcar
• 2 bananas cortadas em fatias longitudinais bem finas

Para a segunda camada:

• 1 litro de leite
• 4 colheres de açúcar
• 6 gemas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga

Para a terceira camada:

• 6 claras
• 12 colheres de açúcar

Modo de fazer:

1. A primeira camada é uma calda com bananas. Comece preparando a calda. Coloque as 4 xícaras de açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe derreter. Cuidado para não queimar o açúcar e não é preciso mexer com colher. Somente balançar a panela para misturar o açúcar. Quando estiver com cor de caramelo e totalmente desmanchado desligue o fogo.
2. Em seguida, rapidamente, ainda bem quente, espalhar o caramelo no fundo de um refratário. Cubra bem, inclusive as laterais. ATENÇÃO: o caramelo não pode esfriar na panela.
3. Também em seguida, forrar o fundo do refratário (já caramelado) com as fatias de banana.
4. Vamos para a segunda camada. Prepare um creme de gemas. Misture o leite ainda frio com as gemas. Dissolva a farinha trigo em água e misture ao leite com as gemas.
5. Leve essa mistura ao fogo numa panela com antiaderente, mexendo sempre até engrossar levemente. Atenção: o creme deve sair do fogo tão logo engrosse, pois pode talhar, por causa das gemas.
6. Espalhar o creme no refratário caramelado, por cima das bananas fatiadas.
7. A última camada é uma merengada. Na batedeira bata as claras em neve com as 6 claras. Quando estiverem em neve, acrescente as 12 colheres de açúcar, formando a merengada. Bata mais uns minutos.
8. Espalhe a merengada no refratário, por cima do creme de gemas, fazendo uma cobertura, que pode e deve ser irregular.
9. Leve ao forno médio (entre 180º e 200º - pré-aquecido) por 15 minutos, para derreter o caramelo e dourar a superfície da merengada. Espere esfriar no forno, já desligado.
10. Depois de frio leve para a geladeira. O ideal é preparar em um dia e servir no outro para ficar bem gelado e firme.

Torta Húngara e Recheio de Maçã

Massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 200 g de geléia de morango (ou outra de sua preferência)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, primeiro a farinha peneirada com o fermento e depois os demais, com exceção do leite, que será adicionado aos poucos, para dar consistência na massa e desprendê-la das mãos.

Forre uma forma ou um refratário untado, com 3/4 da massa. Recheie com a geléia de morango.

Abra com um rolo o restante da massa e corte em tirinhas, colocando-as por sobre a geléia, de forma trançada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C), por 30 minutos ou até dourar a massa.

Por fim, você pode ainda polvilhar açúcar de confeiteiro.

Esta torta também pode ser feita com pedaços de maçã, fica muito bom tb.

Recheio de maçãs:

• 2 maçãs médias (350 g)
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
  
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
  
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  

Lave as maçãs, tire a casca e corte em cubos. Coloque em uma tigela e misture com o açúcar, a canela, as uvas passas e o suco de limão. Por último, polvilhe a farinha de rosca. Espalhe o recheio sobre a massa.

Cobertura de chocolate para bolo

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de fazer:
Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Coloque-a ainda quente sobre o bolo...

Barrinhas de chocolate com nozes

Ingredientes:

• 01 xícara (chá) de nozes bem picadinhas
• 100 g de chocolate em barra meio amargo
• 01 lata de leite condensado
  
• 1 1/2 xic chá de biscoito cream craker esfarelado

Modo de preparar:

Unte uma forma com manteiga. Espalhe sobre a forma 1/4 das nozes picadas.
Em uma panela derreta o chocolate em fogo baixo, junto com o leite condensado. Cozinhe até ficar espesso, mais ou menos por 10 minutos. Retire do fogo, adicione os biscoitos esfarelados e 1/2 xícara de nozes, misturando bem.
Espalhe essa mistura na forma por cima das nozes e polvilhe o restante das nozes.
Leve à geladeira para gelar por 04 h ou até ficar firme. Corte em barrinhas ou quadradinhos.

Hum... isso deve ser muuuito bom!!! :)

Torta de chocolate com ricota e iogurte

Ingredientes:
Massa:

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sobremesa) de água
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 150 g de ricota
• 1 gema
• 1 ovo inteiro
• 1/2 copo de iogurte desnatado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate
• 2 colheres (sobremesa) de licor de café

Modo de preparo:
Unte uma assadeira de fundo removível. Misture as farinhas, o açúcar, o fermento, o chocolate em pó e a margarina. Adicione a gema e a água. Amasse até que os ingredientes fiquem bem incorpados. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua a massa na forma e aperte bem. Asse por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Diminua a temperatura do forno para 180°C.

Faça o recheio: bata a ricota, o ovo, a gema, o açúcar, o iogurte e a farinha. Adicione o licor e as gotas de chocolate. Despeje o recheio sobre a massa e asse por 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Dica: Para a massa, procure utilizar o chocolate em pó sem açúcar e não o achocolatado. Fica muito mais gostoso, já que o achocolatado tem muito açúcar na sua composição.

Cachorrinhos para o lanche (Cachorro quente de forno)

Ingredientes:

• 03 xícaras de farinha de trigo
• 01 xícara de maisena
• 1/2 colher chá de sal
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 100 gr. margarina ou 1/2 copo óleo
• 03 ovos
• 01 xícara de leite morno
• 01 colher de sopa fermento em pó;
• salsichas
  
• uma gema de ovo para pincelar

Modo de preparo:

Misture a farinha, o fermento, a maisena, o sal, o queijo ralado, a margarina, os ovos. Adicione o leite morno aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Se preciso coloque mais farinha, mas com cautela para que a massa não fique pesada. Amasse até deixar a massa lisa.
Abra a massa com a ajuda de um rolo.
Faça cachorrinhos enrolando pedaços da salsicha na massa. Pincele com a gema e polvilhe com queijo ralado e/ou orégano.
Leve ao forno pré-aquecido, médio, por 25 min.

Pão de Minuto

Ingredientes:

• 12 colheres de farinha de trigo
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 01 colher de sopa de margarina
• 1/2 xícara de leite
• 01 pitada de sal
• 02 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Numa tigela grande, misture todos os ingredientes amassando até obter uma massa lisa e uniforme. Faça bolinhas e coloque o recheio.
Coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada. Leve ao forno, médio, por 25 min

Variações de recheio: goiabada com queijo, salsicha, queijo, presunto c/orégano....

Tomates Secos no Microondas

Ingredientes:

• 5 tomates maduros e pequenos
• vinagre (1 colher de café para cada pedaço)
• Açúcar (1 colher de sopa cheia)
• Sal (1 colher de chá cheia)

Lave bem os tomates e corte-os ao meio, retirando todas as sementes. Disponha-os num prato grande com a pele para baixo. Jogue o vinagre sobre cada pedaço e peneire a mistura de açúcar e sal sobre os mesmos.

Leve ao micro por 11 minutos em potência alta. No sexto minuto, retire o excesso de água do prato e retorne ao micro.

Após o término, dobre os pedaços de modo que fiquem fechados e leve ao micro por mais 1 a 2 minutos. Retire e deixe esfriar.

Devem ser colocados em um pote de vidro esterilizado para curtir no azeite. Você pode adicionar alho, orégano e pimenta-do-reino em grão.

• Tempo de Preparo: 15 min
  
• Rendimento: 10 porções

Dica importante: No sexto minuto, quando tirar o excesso de água, antes de voltar ao micro é importante trocar os tomates de lugar, pois os do centro tendem a ficar um pouco mais ressecados.

Fonte: Ana Maria Braga, Mais Você. http://maisvoce.globo.com/