Sopa de Queijo

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de vinho branco
• 300 g de queijo (que derreta fácil)
  
• 1 copo de requeijão
• 1 litro de caldo de galinha

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a manteiga, a farinha de trigo e o vinho branco. Despeje essa mistura, bem batida, numa panela ampla e vá mexendo até engrossar. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre até incorporar. Por fim, derreta no caldo o queijo e o requeijão. Quando formar um creme homogêneo e abrir a fervura, está pronto.
Desligue o fogo e sirva, bem quente.

Creme de Milho

Ingredientes:

• 1 lata de milho
  
• 1 cebola média ralada ou picada
  
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite light
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente até dourar.
Dissolva o caldo de legumes no milho batido. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue. Está pronto!

* Receita indicada pelo Juli e pela Dani! :)

Creme de Ervilha

Ingredientes:

• 2 xíc de ervilhas secas
• 1,5 l de água
  
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola picada
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as ervilhas com água, 20 min na panela de pressão ou 35 min em panela comum.
Deixe esfriar a ervilha cozida e bata no liquidificador com os demais ingredientes, exceto a cebola.
Refogue a cebola e acrescente o creme batido. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para não ficar muito grosso. Leve ao fogo para aquecer, mexendo para não queimar e... bom apetite!
Se você gostar, pode refogar juntamente com a cebola, 1 dente de alho e um pouquinho de bacon.