Carne de panela super fácil

Essa carne fica deliciosa e é super fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 kg de carne (pode ser patinho, coxão de dentro, de fora, agulha, músculo, etc)
• 5 cebolas grandes cortadas em rodelas
• sal a gosto ou caldo de carne em cubinho

(Você pode diminuir a quantidade dos ingredientes, mas para não queimar a carne, diminua tb o tempo de cozimento na panela de pressão)

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal (caso você não use o caldo de carne).
Em uma panela de pressão, forre o fundo com metade das cebolas cortadas em rodelas. Coloque a carne e por cima o restante das cebolas. Feche a panela e deixe cozinhar por uns 20 a 30 minutos. Desligue.
Quando sair toda a pressão da panela, abra e veja se está bem cozida. Já vai ter formado um molho dourado com as cebolas... A carne fica linda e super macia. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutinhos.

Obs.:

1. Não é necessário acrescentar água e óleo para o cozimento, a própria cebola libera o líquido.
2. Se você fizer com caldo de carne, esfarele 1 a 2 cubinhos por cima da carne antes de colocar a última camada de cebolas.
   
3. Se preferir, pode colocar a carne já cortada em cubos grandes.

Massa de pizza rápida

Essa receita é ideal para fazer quando bate aquela vontade de comer uma pizza feita em casa e que seu preparo seja rápido. Fica uma massa bem fininha... Nós costumamos fazer aqui em casa (é receita da minha mãe).

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo (pode ser a integral)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. A quantidade de leite deverá ser o suficiente para dar o ponto na massa. Abra com um rolo. Vá colocando farinha para que ela não grude nas mãos. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno para pré-assar. Depois, coloque a cobertura e leve novamente ao forno.

Salada de Trigo em grão

Hoje vou postar uma receita enviada pelo Juli e pela Dani, eles fizeram nesta semana e amaram! Obrigada manos!

Além dessa salada ser muito gostosa, ainda é super saudável. O trigo é rico em proteínas e fibras, que estimulam o sistema gastrointestinal. Contém também vitaminas do complexo B e minerais como ferro, cálcio e magnésio.

Ingredientes:

• 2 xic de trigo em grão
• 1 cebola picada (tirar a acidez)
• 1 tomate grande picado
• ½ pimentão picado
• ½ lata de milho em conserva
• azeitonas picadas
• salsa a gosto
  

Modo de preparo:
Cozinhe o trigo com água até ficar macio (o grão começa a se abrir). Deixe esfriar e misture os outros ingredientes. Tempere com sal e azeite de oliva. Está pronto pra servir!

Molho de berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela pequena em cubos
• sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 2 tomates maduros picados
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de ricota amassada com um garfo (opcional)
  

Polvilhe a berinjela com sal e deixe descansar. Lave na água corrente e esprema em uma peneira para sair o excesso de água. Aqueça uma panela com o óleo, refogue em fogo médio a cebola e o pimentão por 5 minutos. Adicione a berinjela, o tomate e refogue por mais 5 minutos. Junte o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Adicione a água, sal, pimenta, manjericão e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture com a massa de sua preferência, cozida al dente. Junte a ricota, mexa e, se desejar, decore com folhas de manjericão e fatias de berinjela fritas.

Este molho também fica uma delícia com pão sírio ou para coberturas de pizzas, mas para isso deixe secar um pouquinho mais a água.

Torta de frango com ameixas pretas

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
• 2 colheres de café de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
  

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Para o recheio:

• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 350 g de frango desfiado ou em cubos
• 150 g de ameixa seca sem caroço
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• sal a gosto
  

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga e junte o frango (temperado a gosto). Adicione o suco de limão. Acrescente o creme de leite e a ameixa até ferver.

Montagem:

Em um refratário untado, acrescente um pouco da massa e coloque o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido.
Tempo médio: 25 minutos.

Canelone com ricota e nozes

Ingredientes:

• ½ kg de massa para lasanha pré-cozida (pode ser aquela com espinafre, massa verde)
  

Recheio:

• 3 xícaras (chá) de ricota amassada
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 dente de alho picado

Molho Branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ litro de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Misture bem em uma tigela a ricota, as nozes e o alho. Coloque um pouco de recheio na massa e enrole. Coloque os canelones em um refratário. Reserve.

Para o molho branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez e, mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse. Por fim, acrescente o creme de leite, a noz moscada, o sal e misture até que fique homogêneo.

Despeje o molho sobre os canelones, salpique queijo ralado e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Biscoitinhos de limão

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• raspas de casca de limão a gosto
• 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:
Misture bem em uma tigela a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos, as raspas e, aos poucos, a farinha de trigo. Amasse até que fique homogêneo. Pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.