Ingredientes:
- 300 g de berinjela com casca
- 400 g de carne moída
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 1 lata de molho de tomate
- a mesma medida de água
- 1 lata de creme de leite light
- sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe a carne por cinco minutos e junte a berinjela em cubos. Adicione o molho de tomate e a água e cozinhe até as berinjelas ficarem macias. Retire do fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal se necessário. Adicione salsinha a gosto. Sirva com arroz branco.
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