Torta de Limão

Para a massa:

• 1 e 1/3 de xícara de maisena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100 g de margarina
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de açúcar

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de suco de limão

Para a fazer a masa:
Passe por uma peneira a maisena, a farinha e o açúcar. Depois misture o ovo e a gema. Em seguida a margarina. Com as mãos misture tudo até obter uma massa. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Leve ao forno por 15 minutos (em média). Não deixe dourar muito a massa. Retire e deixe esfriar.

Para fazer o recheio:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Coloque o recheio na massa já fria. Enfeite com raspas de limão. Leve a torta para a geladeira por 2 horas.

Estrogonofe de Berinjela

Ingredientes:

• 300 g de berinjela com casca
• 400 g de carne moída
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 lata de molho de tomate
• a mesma medida de água
• 1 lata de creme de leite light
• sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe a carne por cinco minutos e junte a berinjela em cubos. Adicione o molho de tomate e a água e cozinhe até as berinjelas ficarem macias. Retire do fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal se necessário. Adicione salsinha a gosto. Sirva com arroz branco.

Sonhos de Santo Antônio

Esta receita tradicional da família foi passada pela minha vó Marina, ela fez ontem e logo me interessei em postá-la aqui. Os sonhos ficam muito sequinhos e gostosos. Detalhe: não vai açúcar na massa!

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 250 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato

Modo de fazer:
Ferva o leite. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa homogênea. Leve ao fogo mexendo sempre até formar uma bola e soltar do fundo da panela. Após, caso tenha batedeira, coloque a massa na tigela própria e vá acrescentando os ovos, um a um. Ainda com a batedeira ligada, acrescente 1/2 colher de bicarbonato.
Em uma panela, coloque aproximadamente 500 ml de óleo. Quando o óleo estiver quente coloque porções da massa para fritar, usando como medida uma colher de sopa.
Não há necessidade de virar os sonhos, eles viram sozinhos assim que vão cozinhando.
Retire-os quando estiverem dourados e coloque-os em um papel absorvente. Passe os sonhos em uma mistura de açúcar cristal com canela em pó.
Ficam mais deliciosos ainda se saboreados com um gostoso chá ou cafezinho... Bom apetite!

Rende aproximadamente 35 sonhos.

Rocambole Prestígio

Hoje é aniversário do meu maridinho... Como ele é apaixonado por coco e chocolate, resolvi fazer o rocambole prestígio.
A receita é da minha mãe.

Ingredientes da massa:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher rasa (sopa) de fermento

Em uma batedeira, bata bem os ovos e o açúcar, até dobrar de volume. Adicione a farinha e o fermento, peneirados. Bata por aproximadamente uns 5 minutos.
Em uma assadeira untada com margarina e forrada com papel manteiga, coloque a massa, observe para que fique com uma espessura de aproximadamente 1 cm. Leve ao forno pré-aquecido.

Para o recheio de coco:

• 50 gramas de coco ralado
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de água

Faça a calda com a água e o açúcar. Quando levantar fervura, adicione o coco e deixe alguns minutinhos. Vá mexendo. Eu não deixei cozinhar muito, ficou parecendo uma cocada molhinha.. Desligue e deixe esfriar. Você pode colocar alguns cravos, eu não botei pq o Fábio não gosta muito..

Para o recheio de chocolate:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite light
• 4 colheres de cacau em pó sem açúcar

Leve ao fogo o leite condensado e o cacau, como se fizesse uma massa de negrinho (brigadeiro), mas desligue o fogo antes que dê o ponto. Adicione o creme de leite e misture bem.

Para montar o rocambole:

Quando esfriar, tire a massa da assadeira e desgrude o papel manteiga. Vire sobre um pano umido polvilhado com açúcar. (Eu virei por cima de uma tábua de vidro). Espalhe o recheio (eu fui colocando um pouco de cada, chocolate e coco) e vá enrolando. Coloque em um prato.

Cubra com a calda de chocolate, colocando dos ladinhos tb. Para o rocambole ficar bem retinho, pode cortar as beiradas (eu não cortei).
Por cima faça a decoração. Pode colocar o coco do recheio por cima e raspinhas de chocolate meio amargo.

Olha a carinha do aniversariante na foto... Será que ele gostou? :)

Tortinha Salgada de Ricota (sem farinha)

Esta receita eu e o Fábio inventamos ontem e ficou bem gostosa! Pra quem está evitando de comer farinha, fica a sugestão.

• 1 ricota (+ ou - 300g)
  
• 2 ovos
• 3/4 copo americano de iogurte natural desnatado
• sal a gosto
• pimenta do reino
• 1 colherinha (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Prepare o recheio de sua preferência.
(Nós usamos peito de frango cozido e desfiado, 1/2 pimentão verde picadinho, 1 tomate picado e polvilhamos orégano. Deve ficar bom também com cebola em rodelas, carne, presunto e queijo...)
Coloque um pouquinho da massa no fundo de um refratário untado de mais ou menos 30 cm e adicione o recheio. Por cima, coloque o restante da massa e um pouco de azeite de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30, 40 minutos.
A foto não ficou muito boa porque tirei com o celular, mas já dá pra ter uma idéia como fica.. :)

Creme Cappuccino Light

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 caixinha de creme de leite light (ou creme de leite de soja)
• 1 lata de leite condensado light
• meia colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

Modo de preparo:
Dissolva o café solúvel em 1 colher (sopa) de água quente e bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a canela até obter um creme homogêneo.
Leve para gelar por 6 horas.

Creme de papaia com banana

O segredo desta sobremesa são as bananas congeladas, elas é que irão dar a cremosidade e substituirão o creme de leite, deixando o creme mais leve.

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras congeladas
• 2 papaias maduras
• 8 colheres (sopa) de granola light

Modo de preparo:
Coloque as bananas congeladas no liquidificador (não devem estar muito duras). Bata até que fiquem bem cremosas. Acrescente a papaia e volte a bater.
Sirva em taças individuais fazendo camadas, alternando a granola e o creme.