Bolo Gelado de Atum

Ingredientes:

• 1 kg de batata descascada e cozida
• 1 cubinho de caldo de carne
• 2 latas de atum desfiado
• 1 xícara de maionese
• 2 cenouras cozidas e cortadas em pedacinhos
• 1 ovo cozido e picado
• 100g de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo:
Passe a batata quente pelo espremedor. Junte o caldo de carne e misture até dissolver bem. Acrescente o atum e a maionese. Mexa e misture os demais ingredientes. Coloque numa forma desmontável (pequena) forrada de papel alumínio. Leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e decore a gosto.

Biscoitos de Natal

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 2 gemas
• 200g de manteiga sem sal
• raspas de 1 limão
• 200g de frutas cristalizadas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• granulados coloridos

Modo de preparo:
Bata as gemas com a manteiga em uma batedeira, quando estiver bem misturado, diminua a velocidade e acrescente o leite condensado. Bata por mais alguns minutos até obter um creme claro. Desligue a batedeira. Acrescente a essência de baunilha, as raspas de limão e a pitada de sal. Misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada junto com o bicarbonato de sódio. Mexa até formar uma massa homogênea. Junte as frutas cristalizadas.
Em uma assadeira grande distribua colheradas de massa. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em forno médio. Rende aproximadamente 50 biscoitos.

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com 5 colheres de água. (Coloque a água aos poucos e vá mexendo, até formar uma pasta branca.) Espalhe um pouco desta cobertura em cima de cada biscoito e enfeite com os granulados coloridos. Deixe secar e sirva.

Maionese sem ovo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 cenoura média cozida
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 cebola picada
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de mostarda

Modo de fazer:
Misture bem o leite, o amido de milho e o sal. Depois, transfira para o liquidificador juntamente com a cenoura, o limão, o óleo e a cebola. Bata bem.

Sorvete de Iogurte

Este sorvete fica maravilhoso.. nem parece ter sido feito com iogurte! Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

• 2 potes de iogurte natural
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 a 4 bananas

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma tigela e leve ao freezer. Após congelar, bata por alguns minutos na batedeira e leve novamente ao congelador. Isso fará com que o sorvete fique cremoso.

Biscoito de manteiga mineiro

Receita tradicional enviada pela minha mana, diretamente de Governador Valadares/MG...

Ingredientes:

• 500 g de manteiga com sal
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos inteiros
• 500 g de amido de milho
• 1 kg de farinha de trigo com fermento

Preparo:
Misture a manteiga, o açúcar, o leite e os ovos. Acrescente depois o amido de milho e a farinha de trigo. Amasse bem. Depois abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada e corte com forminhas no formato que desejar. Coloque em tabuleiros e asse em forno aquecido. Assa rápido!

Torta de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina (200g)
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio:

• 1 cebola (média) picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 kg de carne moída
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de leite
• 3 ovos cozidos picados
• azeitonas picadas
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Massa: misture bem todos os ingredientes, até que a massa fique lisa e uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com uma parte da massa. Leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve a massa restante.

Recheio: Doure a cebola no óleo, junte a carne, o sal e refogue bem. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao refogado. Mexa bem até ficar consistente. Retire do fogo, acrescente os ovos e as azeitonas. Coloque o recheio na forma e cubra com a massa reservada. Pincele com a gema e leve ao forno quente para dourar, por cerca de 15 minutos.

Rende de 12 a 15 pedaços.

Massa de tortinha com aveia (sem farinha)

Ao invés de fazer massa de torta utilizando biscoitos cheios de gorduras trans, que tal experimentar esta receita? A massinha é bem básica e fácil de fazer. Você irá usar o microondas e o forno convencional.
O mais legal é que a aveia substitui a farinha de trigo, deixando-a mais leve e causando uma menor sensação de culpa por ter comido um docinho... ;)

Para a massa:

• 1 ½ colher (sopa) de margarina, light
• 1 xícara (chá) de aveia
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque o açúcar e a margarina num recipiente de vidro e leve ao microondas, por 1 minuto, para derreter.
Retire o recipiente do microondas, acrescente a aveia e misture com as mãos até obter uma massa.
Cubra o fundo de uma forma pequena (untada) com a massa e aperte com os dedos, cobrindo todos os espaços. Pode usar um rolo ou um copo para ajudar a abrir.
Leve a forma ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.
Enquanto a massa assa, comece a preparar o recheio.
Retire a forma do forno, mas mantenha-o ligado.

Sugestão para o recheio:
Faça um creme com leite condensado (pode misturar 1/2 caixinha de leite condensado, 1 ovo, 1/2 xícara de leite e leve ao fogo, até desgrudar do fundo da panela). Se gostar, pode adicionar um pouco de suco de limão.

A primeira vez que eu fiz, não coloquei limão e coloquei por cima da massa, bananas em rodelas. Levei ao forno novamente com as bananas por alguns minutinhos e depois coloquei o creme branco por cima.

Esta receita dá para 2 pessoas, se tiver mais gente em casa, dobre a quantidade dos ingredientes.